L’alloco : douceur, croquant et plaisir gourmand dans chaque bouchée

Dorées, croustillantes et délicieusement sucrées, les rondelles d’alloco font fondre le cœur de tous les Ivoiriens. En Côte d’Ivoire, on dit souvent : « L’alloco est plus doux que frites » une expression qui traduit bien l’amour que le peuple ivoirien porte à ce plat mythique.

Symbole de convivialité et de plaisir simple, l’alloco se déguste à toutes les occasions : fêtes, anniversaires, baptêmes, repas de famille ou simples retrouvailles entre amis. Sur les marchés, dans les maquis ou les coins de rue animés, son parfum irrésistible attire petits et grands. Véritable star de la gastronomie ivoirienne, l’alloco incarne la chaleur, la générosité et la créativité culinaire du pays.

Un plat profondément ivoirien

Originaire de Côte d’Ivoire, le mot alloco vient du terme baoulé “alokodja”, qui signifie « banane mûre ». Ce mets est préparé à base de bananes plantains mûres, coupées en morceaux puis frites dans de l’huile chaude jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Le résultat : un mélange parfait entre douceur, croquant et gourmandise. On le savoure souvent accompagné de poisson frit, de poulet braisé, d’œufs, d’oignons sautés ou d’une sauce pimentée selon les envies et les régions.

Et comme on dit ici : « L’alloco de 16h est doux » rien de tel qu’une petite portion d’alloco pour se donner du peps l’après-midi ! Mais attention, rien ne fait plus mal que d’avoir une folle envie de manger de l’alloco… et qu’on te dise que c’est fini.

Les fameuses “alloco-mamas”, ces femmes souriantes qui en préparent dans les rues d’Abidjan, sont devenues de véritables icônes de la culture populaire. Leur savoir-faire fait de chaque portion un petit moment de bonheur.

La recette maison de l’alloco

Envie de retrouver la saveur ivoirienne chez toi ? Voici une recette simple et authentique :
Ingrédients :

• 3 à 4 bananes plantains bien mûres (avec la peau légèrement noire)

• De l’huile végétale pour la friture

• Une pincée de sel

• Oignon et piment (facultatif)
  
  Préparation :

• Épluche les bananes et coupe-les en rondelles ou en biais.

• Fais chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse.

• Plonge les morceaux de banane et laisse-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• Égoutte-les sur du papier absorbant, sale légèrement, puis ajoute des oignons sautés si tu veux plus de goût.

• Déguste-les chauds, accompagnés d’un bon poisson frit ou d’un poulet braisé.

Un concentré d’énergie

Riche en potassium, en fibres et en glucides, la banane plantain apporte un vrai coup de boost. L’alloco est donc un plat nourrissant, idéal pour recharger les batteries après une longue journée. Pas étonnant qu’il soit autant apprécié des travailleurs, des étudiants et des familles !
En plus de son goût irrésistible, il combine douceur et croquant pour un plaisir complet à chaque bouchée. Impossible de ne pas craquer pour ce trésor de la cuisine ivoirienne

L’alloco, une fierté qui voyage

Si l’alloco est né en Côte d’Ivoire, il a depuis conquis tout le continent et même au-delà. On le retrouve au Ghana, au Bénin, au Togo et jusque dans les restaurants africains d’Europe et d’Amérique. Ce plat simple mais irrésistible séduit par sa texture unique et son goût inimitable.

L’alloco, c’est plus qu’un plat : c’est une émotion, une fierté, un symbole de notre identité culinaire. Il rassemble les gens, ne manque à aucun évènement, évoque les souvenirs d’enfance et incarne l’art de bien vivre à l’ivoirienne. Et même si, comme tout mets frit, il se savoure avec un peu de modération… une chose est sûre : l’alloco sera toujours plus doux que frites !